兵庫栄養調理製菓専門学校の製菓衛生士科でコーヒー講座させていただきました。
内容はテースティングと焙煎、抽出の実技とコーヒーの品種や精製方法の違いによる風味の違いの体験。
製菓にいかせるコーヒーの技術の話など。
最初はコーヒーは苦手と言っていた生徒さんが、最後には興味を持ってたくさん質問してくれたのが頼もしかったです。
2年生のみなさんは今月卒業とのこと、
製菓の現場でもスペシャルティコーヒーの知識や技術が存分に活かされることを願っています。
＊生徒のみなさん・写真はどうぞ自由にダウンロードしてください。
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