兵庫栄養調理製菓専門学校・製菓衛生士科でコーヒー講座させていただきました
兵庫栄養調理製菓専門学校の製菓衛生士科でコーヒー講座させていただきました。 内容はテースティングと焙煎、抽出の実技とコーヒーの品種や精製方法の違いによる風味の違いの体験。 製菓にいかせるコーヒーの技術の話など。 最初はコ … [Read more…]
兵庫栄養調理製菓専門学校の製菓衛生士科でコーヒー講座させていただきました。 内容はテースティングと焙煎、抽出の実技とコーヒーの品種や精製方法の違いによる風味の違いの体験。 製菓にいかせるコーヒーの技術の話など。 最初はコ … [Read more…]
今回は細口ポットを使わず淹れるメリタ式の抽出について書きました。 これからハンドドリップを始めてみようという方におすすめの内容です。 ぜひご覧ください。 ブログ:スペシャルティコーヒーの道具と良書はこちらから http: … [Read more…]